CARA MEMBUAT JAGUNG BAKAR PEDAS MANIS GURIH

Resep Jagung Bakar Bumbu Pedas Manis Gurih Yang Simple Sederhana Spesial Asli Enak. Jagung bakar dimakan di Malam Tahun Baru Bersama Keluarga. Memang menu jagung bakar termasuk cemilan favorit di malam hari sambil menikmati malam yang cerah maupun hujan, biasanya ditemani secangkir kopi panas.

Gambar Pesta Jagung Bakar Tahun Baru 2022

Ada banyak sekali varian jagung bakar terdekat baik rasa maupun cara membuatnya, diantaranya ada resep jagung bakar pedas manis, jagung bakar kekinian, jagung bakar manis, jagung bakar gurih, jagung bakar teflon, jagung bakar pedas, jagung bakar keju, jagung bakar manis susu, jagung bakar santan, jagung bakar mentega, jagung bakar Padang, jagung bakar di kompor gas, dan sebagainya.

Baca Juga :

Resep Jagung Bakar

Resep Jagung Bakar Serut

Namun jagung bakar pedas manis gurih inilah yang paling banyak dicari orang karena rasanya enak banget, Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi jagung bakar pedas manis gurih asin yang lezat sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis jagung bakar arang aneka rasa.

RESEP JAGUNG BAKAR PEDAS MANIS GURIH

BAHAN :

• 6 buah jagung manis, dikupas kulitnya

BAHAN BUMBU OLESAN :

• 3 siung bawang putih, di cincang halus
• 2 sdm saus sambal botolan atau sachet
• 50 gram saus tomat botolan atau sachet
• 1 sdm gula pasir
• 50 gram margarin atau mentega, dilelehkan

CARA MEMASAK JAGUNG BAKAR PEDAS MANIS GURIH :

1. Langkah pertama siapkan alat pembakaran, bisa pakai alat barbeque modern, bisa juga pakai alat bakar listrik atau juga pakai alat bakar tradisional, seperti alat bakar arang.
2. Cara Membuat Bumbu saus Olesan : Aduk rata bawang putih, saus sambal, saus tomat, gula pasir, dan margarin.
3. Sajikan untuk 3-6 orang.
4. Selamat Tahun Baru 2022.

CARA MEMBUAT SELAI ROSELLA PREMIUM HOMEMADE

Resep Selai Rosella Seros Sederhana dari Kelopak Bunga Rosella Spesial Asli Enak. Bunga rosella murah selain bisa dibuat teh rosella, jeli atau jelly, manisan sirup atau syrup, dan sebagainya juga bisa dibikin selai atau jam dalam bahasa Inggris bisa untuk berbagai keperluan untuk olesan roti tawar, isi roti bakar, isi roti panggang, isi roti kukus, isi roti manis rosela, isi nastar sebagai pengganti selai nanas atau bahan isian kue kering dan kue basah lainnya baik tradisional maupun modern. Mungkin Anda pernah mencoba mencicipi rasa sele Tante Cecile Selai Rosella Premium harga ekonomis murah meriah.

Gambar Selai Rosella Seros Merah

Menurut situs Wikipedia. Rosela, rosella, asam paya, asam kumbang dan asam susur atau Hisbiscus sabdariffa, adalah spesies bunga yang berasal dari benua Afrika. Mulanya bunga yang juga cantik untuk dijadikan penghias halaman rumah itu diseduh sebagai minuman hangat di musim dingin dan minuman dingin di musim panas. Di negeri asalnya, Afrika, rosela dijadikan selai atau jeli. Itu diperoleh dari serat yang terkandung dalam kelopak rosela, sementara di Jamaika, dibuat salad buah yang dimakan mentah. Adakalanya juga dimakan dengan kacang tumbuk atau direbus sebagai pengisi kue sesudah dimasak dengan gula. Di Mesir, rosela diminum dingin pada musim panas dan diminum panas saat musim dingin. Di Sudan, menjadi minuman keseharian dengan campuran garam, merica, dan tetes tebu. Minuman itu juga menghilangkan efek mabuk dan mencegah batuk. Tak jarang, bunga rosela juga dimanfaatkan untuk diet, penderita batuk, atau diabetes gunakan gula rendah kalori seperti gula jagung. Selain itu, bubuk biji bunga rosela juga dapat dijadikan campuran minuman kopi, teh, dll. Bunga rosella juga bisa diolah dengan cara dibuat keripik atau kerupuk yang renyah dan gurih crispy, diolah menjadi sirup manis kental, dll.

Penamaannya Di Indonesia, tanaman ini dikenal dengan nama rosela atau rosella sedangkan di Australia, rosela ini dikenal sebagai rosella atau buah rosella (rosella fruit). Di belahan dunia lain rosela dikenal dengan cannabinus hibiscus juga dikenal sebagai meśta / meshta di India , Tengamora di Assam, Gongura dalam bahasa Telugu, Pundi di Kannada, LalChatni atau Kutrum di Mithila, Mathipuli di Kerala, dagu baung di Myanmar, krajeab (กระเจี๊ยบ) di Thailand, bissap di Senegal, Guinea Bissau, Mali, Burkina Faso, Ghana, Benin, Niger, Kongo dan Perancis, dah atau dah bleni di bagian lain dari Mali , wonjo di Gambia, zobo di barat Nigeria, Zoborodo di Nigeria Utara, Chaye-Torosh di Iran, karkade (كركديه) oleh bangsa Arab seperti di Mesir, Arab Saudi, dan Sudan, omutete di Namibia, sorrel di Karibia dan di Amerika Latin, Flor de Jamaica di Meksiko, Saril di Panama, rosela, rosella, roselle, asam paya atau asam susur di Malaysia[2]. Bangsa Cina menyebutnya dengan 洛神花 (Luo Shen Hua). Di Zambia dalam bahasa ciBemba tanaman disebut lumanda, katolo dalam bahasa kiKaonde, atau Wusi dalam bahasa chiLunda.

Produksi Cina dan Thailand merupakan produsen terbesar yang mengendalikan sebagian dari pasokan dunia. Thailand berani berinvestasi dalam memproduksi rosela dan produk rosela mereka adalah termasuk ke dalam produk yang berkualitas unggul. Sedangkan produk rosela di China tampaknya agak kurang unggul, kurang terkontrol, kurang handal dan terpercaya dibandingkan dengan Thailand[3]. Namun produksi rosela terbaik berasal dari Sudan, namun dengan kuantitas yang masih rendah dan pengolahan produk yang buruk menghambat kualitas sehingga masih kurang maksimal. Rosela juga diproduksi secara umum di Meksiko, Mesir, Senegal, Tanzania, Mali dan Jamaika yang juga termasuk dalam pemasok penting, namun akan tetapi produksi tersebut masih dikonsumsi oleh penduduk dalam negeri.

Di anak benua India khususnya di wilayah Delta Sungai Gangga, rosela banyak dibudidayakan sebagai serat nabati. Rosela oleh masyarakat lokal disebut Meśta di wilayah tersebut (atau meshta, karakter 'ś' menunjukkan suara sh/sy seperti pada kata she dalam bahasa Inggris dan syukur dalam bahasa Indonesia). Sebagian besar produksi serat yang dihasilkan dari rosella dikonsumsi secara lokal. Namun serat (serta stek atau puntung) dari tanaman rosella memiliki permintaan besar di berbagai serat alami dalam dunia industri.

Rosela atau asam paya merupakan tanaman yang relatif baru dalam dunia industri di Malaysia. Rosela diperkenalkan pada awal 1990-an dan penanaman komersial pertama kali dipromosikan pada tahun 1993 oleh Departemen Pertanian di Terengganu. Areal yang ditanami adalah sekitar 12,8 ha (30 hektaree) pada tahun 1993, tetapi dapat terus meningkat menjadi 506 ha pada (1.000 hektaree) pada tahun 2000. Areal yang ditanami sekarang kurang dari 150 ha (400 hektare) per tahun, di Malaysia umumnya rosela ditanam dengan dua varietas utama. Terengganu adalah wilayah yang pertama dan dipersiapkan untuk menjadi produsen terbesar di Malaysia, namun produksi rosela sekarang telah menyebar ke wilayah-wilayah lain di Malaysia. Walaupun luas lahan semakin berkurang selama satu dekade terakhir atau lebih, rosela menjadi semakin dikenal oleh masyarakat luas sebagai minuman kesehatan yang penting di Malaysia. Untuk sebagian kecil, rosela juga diolah menjadi acar manis, jeli dan juga selai rosella yang manis dan enak.

Khasiat dan manfaat rosela antara lain untuk menurunkan asam urat, Hipertensi, Diabetes mellitus, memperbaiki metabolisme tubuh, melangsingkan Tubuh, menghambat sel kanker, mencegah sariawan dan panas dalam, menambah vitalitas, meredakan batuk, mencegah flu, antioksidan, antihipertensi, antikanker, antidepresi, antibiotik, aprodisiak, diuretik (peluruh kencing), sedatif, tonik, dan menurunkan absorpsi alkohol.

Pemanfaatan kelopak bunga Rosela sudah dikenal dan diteliti baik oleh pakar kesehatan modern maupun pakar kesehatan tradisional di berbagai negara di dunia. Kelopak bunga tersebut diketahui mengandung zat-zat penting yang diperlukan oleh tubuh, seperti vitamin C, vitamin A, protein esensial, kalsium, dan 18 jenis asam amino, termasuk arginina dan legnin yang berperan dalam proses peremajaan sel tubuh.

Secara tradisional, ekstrak kelopak rosela berkhasiat sebagai antibiotik, aprodisiak (meningkatkan gairah seksual), diuretik (melancarkan buang air kecil), pelarut, sedativ (penenang), dan tonik. Sebuah penelitian yang dilakukan ilmuwan Chung San Medical University di Taiwan, Chau-Jong Wang, konsumsi rosela digunakan sebagai salah satu cara baru untuk mengurangi risiko penyakit jantung. Flora ini terbukti secara klinis mampu mengurangi jumlah plak yang menempel pada dinding pembuluh darah. Tidak hanya itu, rosela juga memiliki potensi untuk mengurangi kadar kolesterol jahat yang disebut LDL dan lemak dalam tubuh. Hal ini menunjukkan bahwa rosela juga bermanfaat terhadap penurunan tekanan darah pada penderita hipertensi (tekanan darah tinggi), membantu program diet bagi penderita kegemukan (obesitas), melancarkan peredaran darah, menurunkan demam umum, melancarkan dahak bagi batuk berdahak, dan dapat dimanfaatkan untuk melancarkan buang air besar.

Ditinjau menurut sudut pandang medis modern (kedokteran), mengonsumsi olahan kelopak bunga rosela secara teratur menunjukkan kesetaraan hasil dengan pengobatan modern (farmakologis) pada beberapa penyakit berikut ini :

1. Sebagai Terapi Hipertensi. Pemberian ekstrak kelopak rosela yang mengandung 9,6 miligram anthocyanin setiap hari selama 4 minggu, mampu menurunkan tekanan darah yang hampir sama dengan pemberian captopril 50 mg/hari. Rosela terstandar tersebut dibuat dari 10 gram kelopak kering dan 0,52 liter air (Herrera-Arellano, 2004). Terdapat penurunan tekanan darah sistolik sebesar 11,2 % dan tekanan diastolik sebesar 10,7% setelah diberi terapi teh rosela selama 12 hari pada 31 penderita hipertensi sedang (Haji Faraji, 1999).
2. Asam Urat dan Kesehatan Ginjal. Tingginya kadar asam urat, kalsium dan natrium dalam darah secara mekanisme normal tubuh akan dikurangi dengan membuang kelebihan unsur tersebut melalui ginjal. Jika kondisi demikian dibiarkan berlangsung lama akan memberatkan kerja ginjal sebagai penyaring darah dalam tubuh. Kondisi ini dapat memicu kesakitan pada ginjal. Dengan mengonsumsi rosela, ditemukan penurunan kreatinin, asam urat, sitrat, tartrat, kalsium, natrium, dan fosfat dalam urin pada 36 pria yang mengonsumsi jus rosela sebanyak 16-24 g/dl/hari (Kirdpon, 1994).
3. Khasiat Lebih jauh. Rosela diketahui memiliki kandungan senyawa fenolik yang berfungsi sebagai antioksidan sebanyak 23,10 mg dalam setiap gram bobot kering kelopak rosela. Sejumlah antioksidan yang dikandung rosela tersebut memiliki aktivitas 4 kali lebih tinggi dibanding bubuk kumis kucing. Penelitian yang dilakukan oleh Ir Didah Nur Faridah MSi, periset Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor, menunjukkan bahwa kandungan antioksidan yang dimiliki oleh kelopak rosela terdiri atas senyawa gossipetin, antosianin, dan glukosida hibiscin yang mampu memberikan perlindungan terhadap berbagai penyakit degeneratif (akibat proses penuaan) seperti jantung koroner, kanker, diabetes melitus, dan katarak.

Peneliti Faculty of Agriculture, Kagoshima University, De-Xing Hou menemukan adanya kandungan delphinidin 3-sambubioside dan cyanidin 3-sambubioside, antosianin pada rosela yang ampuh mengatasi kanker darah alias leukeimia. Cara kerjanya adalah dengan menghambat terjadinya kehilangan membran mitokondrial dan pelepasan sitokrom dari mitokondria ke sitosol. Jika molekul mengandung elektron seperti guanin DNA terserang, kesalahan replikasi DNA mudah terjadi. Kerusakan DNA memicu oksidasi LDL, kolesterol, dan lipid yang berujung pada penyakit ganas seperti kanker dan jantung koroner. Namun, antioksidan yang dikandung rosela meredam aksi radikal bebas yang menyerang molekul tubuh yang mengandung elektron. Secara singkat, adanya mekanisme tersebut menjelaskan bagaimana antioksidan yang terdapat dalam kelopak rosela menghambat pertumbuhan sel kanker dan kejadian penyakit jantung koroner.

Selain hal-hal yang dikemukakan di atas, rosela juga terbukti dapat menurunkan kadar trigliserida dan LDL-kolesterol dalam darah. Penelitian terhadap efek kerabat bunga sepatu itu terhadap kegemukan juga dilakukan oleh Sayago-Ayerdi SG dari Department of Nutrition, Universidad Complutense de Madrid, Spanyol. Menurut Sayago rosela mengandung 33,9% serat larut yang membantu meluruhkan lemak. Kendati demikian,kadar keasaman (pH) seduhan rosela mencapai 3,14 sehingga perlu diwaspadai reaksi lambung untuk pengidap maag, karena kemungkinan memiliki efek merugikan.

Pengolahan dan Pemanfaatan

1. Aneka minuman yang terbuat dari bunga rosela. Kesalahan dalam pengolahan dan penyimpanan akan berpengaruh terhadap efektifitas kandungan zat dalam rosela. Tentu saja hal tersebut mampu menurunkan kemanfaatan terhadap tubuh dan efek dari mengonsumsi rosela seperti yang kita harapkan tidak muncul. Kerusakan yang berdampak pada hilangnya manfaat kandungan zat aktif dalam rosela sebenarnya sangat mudah untuk dikenali. Rosela yang telah hilang kemanfaatannya dikenali melalui warna dari seduhan kelopak rosela. Tidak adanya warna merah anggur khas rosela dalam seduhannya menunjukkan antosianin (zat aktif dalam rosela, red.) telah terdegradasi dan khasiatnya pun sudah tidak ada lagi. Hal ini terjadi pada hasil olahan rosela yang berbentuk sirup dalam botol kaca bening yang terkena sinar matahari langsung. Selain rosella merah masih ada macam-macam jenis warna bunga rosella ini, diantaranya, rosella ungu dan rosela putih. Baca juga artikel cara mengolah bunga rosella menjadi minuman.
2. Teh. atau kelopak bunga rosella kering. Untuk mendapatkan khasiat terbaik dalam kelopak rosela sebenarnya tidak sulit. Untuk mendapatkan teh rosela, bunga yang sudah dipetik, dijemur di bawah terik matahari selama 1-2 hari agar memudahkan pemisahan lidah kelopak dengan bijinya. Kemudian cuci air bersih dan jemur kembali selama 3-5 hari. Remas kelopaknya, jika mudah menjadi bubuk artinya kadar air telah mencapai 4-5%. Seduh 2-3 g teh rosela dengan air mendidih hingga larut dan air berubah menjadi kemerahan. Untuk diet, penderita batuk, atau diabetes gunakan gula rendah kalori seperti gula jagung. Atau setelah dipisahkan dari bijinya, bunga segar rosela yang telah dicuci dapat langsung diseduh dengan air panas. Di Afrika, khususnya di Sahel, rosela umumnya digunakan untuk membuat teh manis herbal yang biasa dijual di jalanan. Bunga-bunga kering dapat ditemukan di pasar-pasar setempat. Teh Rosella juga cukup mudah dijumpai di Italia, di mana tanaman ini menyebar pada dekade pertama abad ke-20 sebagai produk khas dari koloni Italia. Di Trinidad dan Tobago di mana banyak diproduksi bir, di sini memproduksi Shandy Sorrel yaitu minuman teh dikombinasikan dengan bir. Di Thailand, Rosella diminum sebagai teh, diyakini juga mengurangi kolesterol. Hal ini juga dapat dibuat menjadi anggur, rosella biasanya ditemukan dalam teh herbal yang dijual di pasaran, khususnya teh yang diiklankan sebagai berry-flavored, karena rosella bisa memberikan warna merah cerah untuk makanan dan minuman. Baca juga artikel cara mengolah bunga rosella menjadi teh.
3. Selai. Di Afrika, rosela dijadikan selai atau jeli. Itu diperoleh dari serat yang terkandung dalam kelopak rosela. Rosela juga bisa dibuat salad buah yang dimakan mentah. Dapat juga dikonsumsi dengan kacang tumbuk atau direbus sebagai pengisi kue sesudah dimasak dengan gula. Kerap bisap-sebutan rosela di Senegal disuguhkan sebagai minuman tradisional saat natal. Caranya, kelopak rosela dicampur irisan jahe dan gula lalu ditaruh pada teko tembikar. Setelah itu dididihkan dan diamkan semalam. Disajikan dengan menambahkan es dan rum, ‘Jus’ itu berasa, beraroma, dan berwarna mirip minuman anggur.
4. Sayuran. Dalam masakan Andhra, cannabinus Hibiscus atau rosella disebut dengan nama Gongura yang secara luas digunakan sebagai masakan. Daun rosella diolah dengan cara dikukus bersama dengan lentil dan dikonsumsi sebagai Dal atau bubur. Masakan tersebut juga dicampur dengan rempah-rempah dan dibuat menjadi Pacchadi.
5. Obat. Banyak bagian dari tanaman juga diklaim memiliki nilai herbal dalam hal obat-obatan. Mereka telah digunakan untuk tujuan pengobatan seperti Meksiko melalui Afrika, dan juga dari India hingga menyebar ke Thailand. Rosella dikaitkan dengan obat tradisional dan dipercaya bisa mengobati beberapa penyakit seperti hipertensi dan infeksi saluran kemih. Baca artikel cara mengolah bunga rosella menjadi obat dan cara mengolah bunga rosella untuk kesehatan.

Fitokimia (senyawa pada tumbuhan). Tanaman ini mengandung antosianin, asam protosatekuat, asam askorbat, ekstrak saliks, glikosida cardiac, flavonoid, saponin, alkaloid, sardenoleda, anthocyanins delphinidin-3-O-sambubioside, cyanidin-3-O-sambubioside, Rosella kering mengandung flavonoid gossypetin, hibiscetine dan sabdaretine. Pigmen utama yang sebelumnya dilaporkan sebagai hibiscin telah diidentifikasi sebagai daphniphylline. Sejumlah kecil myrtillin (delphinidin 3-monoglucoside), Chrysanthenin (cyanidin 3-monoglucoside), dan delphinidin juga terdapat pada tanaman ini.

Pembuatan selai dilakukan untuk menghasilkan 50 botol setiap harinya yang akan dijual seharga Rp 15.000,00/botol dengan berat bersih 200 ml. Bahan baku yang digunakan adalah kelopak bunga rosella, gula pasir, garam, air, agar-agar, dan vanili. Bahan formulasi pembuatan selai rosella untuk 1 hari dapat dilihat dengan komposisi bahan di bawah. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi selai rosella premium yang manis dan lezat sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis aneka selai komplit.

RESEP SELAI ROSELLA (SEROS)

BAHAN :

• 5 kg kelopak bunga rosella
• 7,5 kg gula
• 10 liter air
• 220 gram agar-agar
• 100 gram vanili
• 50 gram garam

PERALATAN :

• Baskom
• Blender
• Pisau
• Talenan
• Panci
• Kompor
• Timbangan
• Saringan
• Botol kemasan
• Sendok

CARA MEMBUAT SELAI ROSELLA :

1. Kelopak Sortasi dicuci hingga bersih diblanching suhu 80 o C selama 2 menit.
2. Kemudian diblender hingga halus.
3. Dimasak pada suhu 100 o C hingga mendidih gula, agar-agar. Diaduk hingga mengental pada suhu 70 o C. Didinginkan hingga suhu 40 o C Vanili +.
4. Dikemas boto kaca dan diberi label Selai Rosella Premium agar supaya laris manis dan bisa dijual dengan harga mahal.
5. Sajikan atau siap dijual.

3 RESEP CARA MEMBUAT JAGUNG BAKAR MANIS ANEKA RASA

Resep Jagung Bakar Manis Pedas Keju Aneka Rasa Sederhana Spesial Asli Enak. Udara yang dingin di malam hari memang paling pas menikmati jagung bakar gurih bersama keluarga apalagi di tambah dengan rasa pedas, manis, dan bonus sensasi rasa gurih pada jagung bakar sederhana namun nikmat ini. Anda bisa juga bikin aneka kreasi olahan dan variasi dengan jagung bakar aneka rasa lainnya, seperti jagung bakar santan, jagung bakar manis asin gurih, jagung panggang oven, jagung bakar pedas manis, jagung bakar mayonaise, jagung bakar serut kekinian, jagung bakar bandung, jagung bakar keju, jagung bakar serut balado, jagung bakar manis saja, dan masih banyak varian lainnya bila mau untuk jualan.

Gambar Jagung Bakar Manis Pedas Keju Spesial Khas Bandung

Jagung bakar madu juga bisa dijadikan inspirasi makanan pada malam tahun baru, karena ada kebersamaan yang membuat kekompakan keluarga, teman, pacar, maupun sahabat. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi jagung bakar pedas manis gurih asin sajian sedap istimewa untuk malam tahun baru lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis anti ribet untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis jagung bakar aneka rasa kekinian untuk dijual dengan harga ekonomis murah meriah pasti laris manis atau menjadi menu spesial untuk malam tahun baru 2021.

RESEP JAGUNG BAKAR MANIS PEDAS

BAHAN :

• 5 buah jagung manis utuh berkulit kupas bersihkan dan biarkan batangnya

BAHAN OLESAN :

• 30 gram margarin dilelehkan
• 1 sdm madu
• 50 gram saus tomat
• 3 sdm saus sambal

BAHAN TABURAN :

• 2 sdm susu kental manis
• 75 gram keju cheddar diparut

CARA MEMBUAT JAGUNG BAKAR MANIS PEDAS :

1. Campur margarin, madu, saus tomat, dan saus sambal. Aduk rata.
2. Bakar jagung sambil dioles sampai matang.
3. Coret tipis dengan susu kental manis. Tabur dengan keju cheddar parut.
4. Sajikan untuk 5 porsi.

RESEP JAGUNG BAKAR SANTAN KHAS JAKARTA

BAHAN :

• 25 buah jagung manis muda, bersihkan kulit dan rambutnya
• 1250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 4 sdm minyak goreng
• 20 gram mentega/margarin

BUMBU HALUS :

• 150 gram Bawang putih
• 250 gram Cabai merah
• 50 gram Cabai rawit, sesuai selera super pedas
• Garam secukupnya
• 50 gram Gula pasir

CARA MEMBUAT JAGUNG BAKAR SANTAN :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tuang santan, rebus sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
3. Rendam jagung dalam rebusan santan selama minimal 1 jam.
4. Angkat dan bakar jagung di atas bara api hingga matang, sesekali dibalik, dioles campuran santan dan mentega atau margarin.
5. Sajikan panas/hangat untuk 25 buah.

RESEP JAGUNG BAKAR MEXICO

Jagung gaya Mexico menjadi makin gurih dengan olesan susu plus mentega. Resep jagung bakar ala Mexico dari situs Sahabatnestle ini perlu Anda coba kelezatannya di rumah.

BAHAN :

• 4 buah jagung manis, kupas, potong dua
• 1 sdm mentega, lelehkan
• 1 sdm Nestlé DANCOW Full Cream, larutkan dengan 2 sdm air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

OLESAN, ADUK RATA :

• 2 sdm mayones botolan
• 1 sdm MAGGI Seasoning
• 1 sdt cabai merah bubuk

BAHAN TABURAN :

• 30 gram keju parmesan parut

CARA MEMBUAT JAGUNG BAKAR MEXICO :

1. Aduk mentega dengan susu DANCOW Full Cream, garam, dan merica hingga rata.
2. Olesi jagung dengan campuran mentega.
3. Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya.
4. Angkat, olesi dengan bahan olesan.
5. Taburi keju.
6. Sajikan.

TIPS & TRICKS :

• Agar lebih praktis dan bumbu meresap hingga ke bagian dalam, rendam jagung manis dalam saus santan, tutup wadah lalu simpan dalam lemari pendingin minimal 1 jam.
• Untuk usaha bisnis jagung bakar bisa olesin santan langsung, diamkan sebentar, kemudian olesin mentega dan beri bumbu jagung bakar, lalu bakar dibara api pemanggangan. Jadi lebih simple dan praktis.
• Minyak goreng bisa langsung dicampur pada bumbu sambalnya boleh tambahkan keju sedikit supaya rasa jagung gurih dan tambah maknyus rasanya.

CARA MEMBUAT GUMMY BEAR (PERMEN JELI BERUANG)

Resep Gummy Bear Jelly Yupi Kenyal Sederhana Spesial Asli Enak. Ternyata kita bisa bikin olahan gummy bear sendiri di rumah, dan ternyata bikin olahan masakan dari permen jelly gummy bear atau permen jeli beruang yang lembut dan empuk tidak perlu kompor dan cuma butuh 2-3 bahan saja tanpa ribet.

Gambar Gummy Bear Jelly Warna Warni

Anda pasti sudah tak asing lagi resep dengan gummy bear permen jelly bentuk beruang. Soalnya, camilan yang satu ini bukan cuma disukai oleh anak-anak kecil, tapi juga orang dewasa karena rasanya yang manis dan teksturnya kenyal mirip permen yupi jelly (candy).

Baca Juga :

Resep Permen Jelly

Gummy bear merupakan sebutan permen kenyal bening berbentuk beruang warna-warni, merah, kuning, hijau, biru. Gummy bear terbuat dari gelatin sehingga teksturnya kenyal dan lentur seperti jelly yupi. Namun kini juga dibuat perhiasan dan aksesoris, seperti kalung (necklace), gelang, gantungan kunci, maninan anak, aesthetic gummy bear, dll.

Menurut situs Wikipedia. Gummibär atau Gummibären (Beruang Gummi) adalah sejenis penganan manis yang berasal dari Jerman. Penganan ini dibuat pertama kali pada tahun 1922 di daerah Kessenic (Bonn), di dapur seorang pembuat kue bernama Hans Rigel yang memiliki perusahaan Haribo. Beruang Gummi yang terbuat dari gelatin manis berasa buah menjadi semakin terkenal di seluruh dunia dan mulai diekspor ke berbagai negara, termasuk di Amerika Serikat tahun 1982. Beruang Gummi diproduksi dalam 5 jenis warna yakni putih, hijau, kuning, jingga, dan merah yang menandakan rasa dan warna nanas, stroberi, lemon, jeruk dan rasberi. Namun kini ada perusahaan permen yang telah mengembangkan gummy bears 12 rasa dan 12 warna.

Pertama kali dibuat di Jerman, gummy bear alias permen jelly beruang telah ada selama hampir 100 tahun. Melansir Mashed, Haribo adalah perusahaan pertama yang membuat permen gelatin gummy bears candy ini. Kini kamu pun bisa membuat sendiri gummy bear, hanya butuh gelatin dan air dingin. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi gummy bear seperti dikutip dari The Spruce Eats sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis permen, gula-gula atau manisan.

RESEP GUMMY BEAR

BAHAN :

• 85 gram gelatin aneka rasa
• 1 sachet gelatin biasa
• 1/3 cup air dingin
• 1/4 sdt asam sitrat untuk gummy bear asam (opsional)

CARA MEMBUAT GUMMY BEAR :

1. Semprot tisu makan dengan cooking spray. Oleskan pada cetakan beruang. Perlahan saja asal lapisan minyak sudah menempel.
2. Siapkan mangkuk tahan panas, masukkan gelatin rasa dan gelatin biasa.
3. Tuangkan air dingin. Aduk rata. Diamkan pada suhu ruang selama sekitar 10 menit. Hal ini bertujuan agar gelatin menyerap air dan menjadi kenyal.
4. Masukkan mangkuk berisi gelatin ke microwave, masak selama 30 detik. Aduk rata. Masukkan lagi ke microwave, masak 30 detik dan aduk. Gula dalam gelatin akan larut dan gelatin menjadi mudah dicampur. Microwave lagi selama 10-15 detik sampai gula larut sempurna. Tuangkan gelatin ke gelas takar, pakai bantuan spatula. Ambil cetakan beruang. Tuang gelatin ke dalam cetakan.
5. Masukkan cetakan ke dalam kulkas selama 20 menit sampai gelatin menjadi padat. Keluarkan gummy bear dari cetakan. Dorong pinggir cetakan ke arah tengah, tarik ke atas sampai gummy bear keluar. Gummy bear bisa disimpan dalam wadah kedap udara.
6. Masukkan dalam kulkas atau suhu ruang. Bisa awet sampai beberapa minggu.
7. Sajikan.

CARA MEMBUAT TRANCAM KHAS SOLO

Resep Trancam Khas Solo Sederhana Spesial Asli Enak. Makanan sayur-sayuran Jawa Tengah yang mirip urap parut kelapa. Sayur-sayuran yang digunakan biasanya terdiri dari timun atau mentimun, sayur kol, kacang panjang, selada, kemangi, tauge atau toge, kenikir, lamtoro, dll yang dikenal dengan sebutan trancam sayur yang terdiri dari trancam sayur mentah dan trancam sayur matang. Selain sayuran ada juga trancam yang pakai bahan tambahan tempe, santan, telur, ayam goreng, bakwan, bala-bala, tahu goreng, dll.

Gambar Trancam Khas Solo

Trancam atau terancam adalah saladnya orang Indonesia yang ciri khasnya terdiri dari timun, tauge, sayur kol, kacang panjang yang ditaburi kelapa parut yang sudah diberikan bumbu sepintas mirip sayur urap. Masakan ini dengan mudah ditemui di sekitar wilayah Jawa Tengah, Solo, dan Yogyakarta yang terkenal dengan trancam Jogja. Trancam sayur yang terkenal yaitu dari Rumah Makan Wong Solo dengan bumbu yang pas dan rasa yang mantap jiwa.

Baca Juga :

Resep Trancam Timun

Resep Salad Sayur

Cara membuat sayur trancam tidaklah sulit itu artinya sangat gampang tanpa keahalian memasak khusus. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi trancam khas Solo komplit yang lezat sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung nasi, rumah makan, bahkan buka restoran ala cafe resto cepat saji.

RESEP TRANCAM SOLO

BAHAN :

• 1 buah timun/mentimun, cuci bersih, belah 4,potong-potong
• 100 gram tauge, siangi
• 2 lembar kol potong-potong
• 50 gram selada
• 5 buah kacang panjang, potong kecil-kecil
• 150 gram kelapa parut (boleh pakai kelapa parut beku atau frozen)
• 2 lembar daun jeruk, iris halus

BUMBU HALUS :

• 2 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 2 buah cabe merah besar
• 4 buah cabe rawit merah
• Gula Jawa secukupnya
• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT TRANCAM SOLO :

1. Haluskan bumbu, beri gula dan garam, tambahkan parutan kelapa dan daun jeruk iris. Aduk rata
2. Tata sayuran di piring, lalu beri taburan bumbu kelapa, aduk rata.
3. Sajikan.

CARA MEMBUAT BUMBU BASE GENEP KHAS BALI

Resep Bumbu Base Genep Khas Bali Ala Pak Wayan Pondal Sederhana Spesial Asli Enak. Bumbu dasar asal Bali yang super lengkap ini bisa digunakan atau dipakai untuk berbagai masakan, seperti babi guling, ayam kuah base genep, base genep ikan tenggiri, bumbu genep ayam betutu, sate lilit, dll.

Gambar Bumbu Base Genep Khas Bali

Tidak heran masakan tradisional khas Bali terkenal memiliki cita rasa yang kuat dan tajam karena bumbu lengkap ini. Hal itu karena penggunaan bahan dasar bumbu dan rempah yang khas. Salah satunya bumbu dasar khas Bali yang biasanya digunakan adalah base genep. Base genep sering kali ditambahkan pada bumbu masakan membuat ayam betutu atau sate lilit menjadi lezat.

Baca Juga :

Resep Sate Lilit Ikan

Resep Ayam Betutu

Menurut situs Wikipedia. Base Genep adalah bumbu dasar masakan khas yang berasal dari Bali. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Base Genep terdiri dari 15 macam rempah-rempah yang diaduk menjadi satu. Kitab Lontar menyebutkan bahwa Base Genep sudah tersedia sejak 2000 tahun lalu menurut kitab lontar. Namun beberapa orang menyebutkan bila Base Genep di temukan abad ke 9 ketika ada hubungan antara India dengan Bali.

Cara membuat bumbu base genep gampang banget. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi base genep khas Bali ala Pak Wayan Pondal sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung nasi, rumah makan Bali, maupun restoran ala cafe resto khas Bali.

RESEP BASE GENEP KHAS BALI

BAHAN :

• 5 cm kunyit
• 5 cm lengkuas
• 4 cm jahe
• 4 cm kencur
• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 biji cabe besar
• 4 biji cabe kecil (sesuai selera)
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica putih
• 1/2 sdt merica hitam
• 3 buah kemiri
• 1 buah tomat besar
• 5 batang serai (cincang)
• 1 bungkus kewangen (hanya ada di Bali, optional)
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt terasi
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

CARA MEMBUAT BASE GENEP KHAS BALI :

1. Kunyit, Lengkuas, Jahe dan Kencur di cincang halus atau di rajang, kemudian kali ini bawang merah dan bawang putih di blender, diteruskan dengan cabe besar dan kecil, setelah itu sereh juga dicincang halus.
2. Kemiri, merica, ketumbar bisa di uleg atau di blender untuk dihaluskan. bisa juga dimasukkan ke plastik dan diketuk-ketuk atau dipukul-pukul pakai pangkal pisau besar.
3. Tomat diiris-iris tipis saja.
4. Setelah itu bumbu di gongso atau di goreng sampai wangi. Tambahkan irisan tomat, terasi, daun salam, garam dan gula.
5. Setelah wangi dan sudah tercampur rata, bumbu bisa disimpan dikulkas siap digunakan untuk berbagai masakan untuk 8 porsi.

CATATAN :

• Kalau malas untuk mencincang atau merajang, alternatif lain bisa diblender.

CARA MEMBUAT KOPI KAPULAGA KHAS PAKISTAN

Resep Kopi Kapulaga Khas Pakistan Sederhana Spesial Asli Enak. Minuman Hangat yang menyegarkan di Hari Lebaran. Sepertinya memang minuman ini cocok juga disajikan pada saat Lebaran Hari Raya Idul Fitri sambil menikmati kopi dengan berbagai aneka kue lebaran dan camilan, seperti kue manisan Turkish Delight yang lezat dengan sensasi kenyal tapi lembut dan empuk.

Gambar Kopi Kapulaga Ala Pakistan

Bagi Anda yang sering memasak di dapur, pasti tidak asing lagi dengan jenis rempah yang namanya “kapulaga”, atau yang dalam bahasa Inggris disebut dengan nama “cardamom”. Biasanya kapulaga yang rasanya agak mirip jahe ini selain dibuat untuk bumbu masakan, juga dibuat sebagai campuran bahan untuk membuat jamu. Berarti, ada banyak sekali khasiat dan manfaat kesehatan bagi tubuh, di antaranya :

• Melancarkan pencernaan, sekaligus meningkatkan nafsu makan
• Membantu ginjal membuang racun dari dalam tubuh kita
• Di India, setelah makan biasanya orang mengunyah kapulaga untuk menyegarkan nafas dan menghindari bau mulut. Kapulaga juga bisa menyembuhkan infeksi dalam mulut kita, termasuk sariawan
• Mengurangi depresi
• Mencegah flu, dan dapat menyembuhkan batuk
• Mencegah kanker
• Menurunkan tekanan darah tinggi dan mencegah penggumpalan darah
• Menambah gairah seksual
• Menghentikan cegukan

Nah, kalau di negara Pakistan, masyarakat di sana terbiasa minum kopi yang dicampur rempah-rempah dan empon-empon tidak hanya dengan jahe, kayu manis, tapi juga dicampur dengan kapulaga yang dikenal dengan minuman kopi campur kapulaga. Kayu manis (cinamon) saja sudah banyak dikenal sebagai rempah yang bermanfaat bagi tubuh, gimana kalau masih ditambah lagi dengan kapulaga?.

Baca Juga :

Resep Kopi Cengkeh

Resep Kopi Rempah

Resep Kopi Arab

Resep Kopi Jahe

Selain itu, tidak hanya di Pakistan, kapulaga juga banyak dipakai untuk campuran minuman kopi di Timur Tengah dan Afrika, meskipun sebenarnya salah satu rempah tertua dan termahal di dunia ini berasal dari India Selatan yang kemudian menyebar ke Sri Lanka, Pakistan, dan Guatemala. Kapulaga yang sakti ini juga banyak digunakan sebagai obat tradisional oleh orang-orang Yunani, Romawi, dan Mesir kuno tempo dulu.

Gampang banget buat resep kopi dengan kapulaga my cafe ini kan? Ini resep dasarnya ya. Terkadang minuman kopi ini juga diberi tambahan bumbu lainnya seperti kemiri dan cengkeh. Dan biasa disajikan dengan beberapa makanan kecil Turki atau kue Turki, seperti permen Turkish Delight, yaitu manisan khas Turki yang terbuat dari bahan dasar gel pati dan gula, ketika dibuat di Turki. Kalau tidak ada yang jual Anda bisa membuatnya sendiri lihat proses cara pembuatanya di Resep Turkish Delight pada artikel sebelumnya, atau kita bisa menggantinya dengan kue mochi atau jajanan pasar yang lezat lainnya. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi kopi kapulaga khas Pakistan yang enak sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis kedai kafe atau restoran ala cafe resto dan coffee shop.

RESEP KOPI KAPULAGA KHAS PAKISTAN

BAHAN :

• 3 cangkir air
• 3 cangkir susu
• 1 batang kayu manis
• 5 buah kapulaga, pecahkan
• 3 sdm bubuk kopi
• Gula pasir sesuai selera manis

CARA MEMBUAT KOPI KAPULAGA KHAS PAKISTAN :

1. Campur semua bahan menjadi satu, lalu rebus dalam panci dengan api kecil selama 10 menit.
2. Tunggu sampai timbul gelembung, baru matikan apinya.
3. Diamkan sebentar supaya bubuk kopinya mengendap.
4. Sajikan.

CARA MEMBUAT MINYAK GORENG DARI KELAPA SAWIT CRUDE PALM OIL (CPO)

Resep Minyak Goreng dari Kelapa Sawit Mentah CPO (Crude Palm Oil) Sederhana Spesial Asli Buatan Sendiri Secara Tradisional dengan Peralatan Seadanya. Minyak goreng nabati merupakan salah satu minyak yang paling umum digunakan untuk memasak oleh masyarakat Indonesia. Terdapat banyak jenis minyak goreng yang beredar di dunia ini, diantaranya seperti minyak kelapa biasa (coconut oil), minyak zaitun (olive oil), minyak sayur (vegetable oil), minyak biji rami (flaxseed oil), minyak wijen (sesame oil), minyak jagung (corn oil), minyak kanola (canola oil), minyak biji anggur (grapeseed oil), minyak alpukat (avocado oil), bunga matahari (sunflower oil), minyak kacang tanah (peanut oil), minyak kenari (walnut oil), dan minyak kelapa sawit (palm oil), namun, minyak kelapa sawit adalah minyak yang paling umum digunakan sehari-harinya. Ini terutama dikarenakan Indonesia merupakan produsen kelapa sawit terbesar di dunia dengan jumlah yang dihasilkan dapat mencapai lebih dari 40 juta ton per tahunnya.

Gambar Minyak Goreng Kelapa Sawit

Minyak goreng adalah minyak yang berasal dari bahan nabati yang telah dimurnikan sampai jernih dan berbentuk cair pada suhu kamar. Minyak goreng biasanya dihasilkan dari tanaman seperti kelapa sawit, biji-bijian, kelapa kopra, kacang-kacangan, jagung, alpukat, biji matahari, wijen, zaitun, biji anggur, dan kedelai. Itulah macam-macam minyak goreng atau minyak sayur atau minyak manis. Setiap minyak nabati memiliki sifat dan ciri yang sangat ditentukan oleh struktur asam lemak pada rantai trigliseridanya. Proses pembuatan atau produksinya bisa secara manual tradisional alami tanpa mesin atau dengan pakai mesin modern dijual dalam bentuk curah baik jerigen di liter maupun di timbang per kilogram sebagian di kemas dengan kemasan standing pouch, kemasan bantal, kemasan cup gelas plastik dan kemasan botol premium. Dulunya minyak sawit ini sebagai alternatif pengganti minyak kelapa.

Baca Juga :

Cara Membuat Minyak Kemiri

Cara Membuat Minyak VCO

Salah satu jenis minyak goreng yang sering digunakan di Indonesia adalah minyak goreng yang berasal dari kelapa sawit karena Indonesia merupakan salah satu negara penghasil kelapa sawit yang terletak di pulau Sumatera dan Kalimantan. Minyak kelapa sawit memiliki sejumlah kandungan asam lemak esensial yaitu asam palmitat, stearat, oleat, dan linoleat yang bermanfaat bagi tubuh (ketaren, 2008). Minyak goreng kelapa sawit merupakan hasil ekstraksi daging buah kelapa sawit kasar yang dimurnikan, sedangkan minyak inti sawit merupakan hasil ekstraksi dari inti sawit. Minyak kelapa sawit kasar mengandung sejumlah kecil komponen non trigliserida seperti protein, fosfatida, xanthofil, a-tokoferol, a, ß, ?karotenoid, dan gum.

PT. Sinar Mas Agro Resources and Technology Tbk. (PT. SMART Tbk.) merupakan salah satu industri terbesar di Indonesia yang melakukan pengolahan minyak kelapa sawit. PT. SMART Tbk mengolah minyak kelapa sawit kasar atau mentah CPO (Crude Palm Oil) menjadi berbagai merk produk misalnya minyak goreng “Filma” dan “Kuncimas”. Minyak kelapa sawit kasar yang akan diolah diperoleh dari buah kelapa sawit yang telah diolah di 2 perkebunan PT. SMART Tbk. Sumatera dan Kalimantan, kemudian PT. SMART Tbk. Surabaya melakukan pemurnian menjadi minyak goreng siap pakai. Proses pemurnian yang dilakukan meliputi degumming (penghilangan gum atau kotoran), bleaching (pemucatan warna), deodorizing (penghilangan bau), dan fractionating (pemisahan fraksi minyak).

Bagaimana caranya membuat minyak goreng kelapa sawit secara tradisional?. Minyak goreng bisa dibuat dengan peralatan sederhana maupun dengan peralatan teknologi modern dengan pabrik. Minyak goreng merupakan bahan makanan nabati dari tumbuh-tumbuhan yang banyak dipergunakan dalam pembuatan suatu masakan seperti menggoreng dan menumis. Kebanyakan produk minyak goreng yang dijual di pasaran terbuat dari kelapa sawit murni alias palm oil.

Proses pembuatan minyak goreng oleh pabrik dilakukan menggunakan serangkaian metode yang modern dan canggih. Hal ini bertujuan guna mengefektifkan anggaran produksi, mengefisienkan waktu, dan mengontrol kualitas produksi yang dilakukan secara massal. Tapi tahukah Anda, ternyata minyak goreng juga bisa dibuat dengan menggunakan cara tradisional? Bahkan metode ini telah dikenal oleh nenek moyang bangsa Indonesia sejak dahulu kala.

Langkah-langkah Proses pembuatan minyak goreng kelapa sawit :

1. Pengumpulan Buah Kelapa Sawit

Tandan buah segar (TBS) yang telah matang dan memiliki mutu baik dipanen. Setelah itu, TBS tersebut dibawa ke pabrik pengolahan kelapa sawit.

2. Perebusan Buah Kelapa Sawit

TBS diolah dengan uap air panas bertekanan 2,2 hingga 3 kilogram per centimeter untuk sekitar 90 menit. Proses ini dilakukan untuk membunuh enzim yang dapat merusak hasil dari minyak tersebut dan juga memudahkan proses perontokan inti buah dari cangkangnya.

3. Perontokan Buah

TBS yang telah berada di pabrik, pada umumnya masih tertancap pada tangkainya, hingga buah perlu dilepaskan dari tangkainya. Setelah melalui proses sebelumya yang mempermudah perontokan, buah dilepaskan dengan metode bantingan yang dilanjutkan dengan penggunaan mesin therser untuk memisahkan buah dari brondongnya.

4. Pemerasan Daging Buah

Sebelum buah dapat diperas, ia akan diberikan tekanan uap bersuhu 80 sampai 90 derajat guna melepaskan biji buah dari daging buahnya. Setelah itu, daging buah akan dimasukan ke dalam mesin pengompres yang akan memeras buah tersebut dan menghasilkan minyak kasar yang masih bercampur dengan daging buah atau ampas buah.

5. Penyaringan Minyak Kasar

Minyak kasar yang dihasilkan oleh mesin pengompres akan disaring dengan memasukkannya ke dalam crude oil tank yang bertugas memisahkan ampas dan minyak. Ampas yang terkumpul pada saringan akan diolah lagi menggunakan mesin Depericarper untuk mendapatkan kandungan minyak yang masih terdapat didalamnya.

6. Pemisahan Minyak Dengan Air

Pada proses ini, minyak yang telah tercampur dengan air dari uap akan dipisahkan. Proses pemisahan berurut, mengikuti fase minyak dan sesuai dengan kadar minyak yang ada. Pada fase ringan, minyak, air, dan massa jenis minyak ditampung pada continuous setting tank yang kemudian akan di bawa ke oil tank. Sedangkan fase berat berisi minyak, air, dan massa berat ditampung pada sludge tank dan kemudian dibawa ke sludge separator untuk memisahkan minyak dari airnya.

7. Pemurnian Minyak

Minyak yang telah terpisah dengan air belum 100 persen bebas air, hingga masih membutuhkan proses pemurnian lagi. Minyak dimasukkan ke dalam vacuum dryer yang untuk membuang kandungan air yang masih ada hingga volume minyak minimal atau di bawah ambang batas. Minyak yang telah melewati vacuum dryer, ini sudah dianggap sebagai minyak murni, dan dimasukkan ke dalam oil storage tank untuk kemudian dibawa ke bagian pengemasan. Pemurnian minyak juga umumnya dilakukan dua kali proses penyulingan sehingga dapat menghasilkan minyak goreng yang lebih jernih.

Di bawah ini adalah panduan pembuatan minyak goreng kelapa sawit secara tradisional ala KLPSWT!. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi minyak goreng kelapa sawit sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis minyak goreng murah meriah di Indonesia maupun eksport. Apalagi sekarang minyak goreng sedang mahal-mahalnya cenderung naik terus diperkirakan sampai tahun depan. Kesempatan mendulang laba jadi juragan minyak goreng.

RESEP MINYAK GORENG KELAPA SAWIT

BAHAN :

• Buah kelapa sawit secukupnya

PERALATAN :

• Panci
• Tungku atau Kompor
• Alu dan Lesung
• Kain Katun
• Wajan
• Irus; irus adalah sendok besar yang cekung biasanya terbuat dari tempurung kelapa
• Botol
• Corong

CARA MEMBUAT MINYAK GORENG KELAPA SAWIT :

1. Kupas serabut kelapa sawit, lalu pecahkan cangkangnya. Ambil daging buah kelapa sawit tersebut pakai tangan dan kumpulkan di dalam panci.
2. Rebus daging buah kelapa sawit di dalam air mendidih sampai teksturnya menjadi benar-benar lunak. Lama perebusan umumnya memakan waktu hingga lebih dari 1 jam atau disesuaikan dengan jumlah kelapa sawit yang direbus.
3. Tuangkan daging buah kelapa sawit yang telah matang dan bertekstur lembut ini lalu dituangkan ke dalam lesung. Kemudian tumbuk menggunakan alu sampai teksturnya berubah menjadi seperti bubur.
4. Bubur kelapa sawit ini lantas disaring memakai kain katun untuk memisahkan air sari dari ampasnya. Kerjakan langkah tersebut seperti saat Anda memeras santan kelapa dengan menambahkan air secukupnya sebanyak dua kali.
5. Setelah proses pemerasan air sari kelapa sawit selesai, selanjutnya air tersebut direbus hingga mendidih. Jangan lupa aduk terus-menerus mengaduknya secara teratur agar santan kelapa sawit tidak pecah.
6. Setelah menunggu beberapa waktu, dari santan yang sudah mendidih itu lambat laun akan tampak lapisan minyak goreng berwarna kuning keemasan yang terbentuk di atas santan. Ambil minyak goreng tersebut menggunakan irus sedikit demi sedikit.
7. Minyak goreng yang sudah terkumpul banyak lantas dimasukkan ke dalam botol dengan bantuan corong. Agar lebih awet, botol itu sebaiknya perlu divakum terlebih dahulu sehingga kedap udara. Simpan botol berisi minyak goreng ini di tempat yang sejuk, tidak lembab, dan terhindari dari sinar matahari.

CARA MEMBUAT CHEETOS TAHU RENYAH TAHAN LAMA

Resep Cheetos Tahu Renyah Tahan Lama Crispy Sederhana Spesial Asli Enak. Anda dapat membuat camilan snack keripik chiki Cheetos tahu renyah yang lagi viral kekinian dan ngehits ini dalam porsi banyak untuk dijual online maupun offline lumayan nambah-nambah uang saku dan hemat uang jajan anak dari membuat snack ciki sendiri. Bisa dengan menggunakan 2,5 resep ini untuk hasilkan sekitar satu kontainer Cheetos tahu untuk jualan.

Gambar Cheetos Tahu Renyah

Cheetos adalah sebuah merek snack keripik jagung renyah yang diproduksi oleh Frito-Lay, keripik ini terasa gurih dan asam-asin di dalamnya, kraker ini tersedia dengan berbagai rasa, tetapi yang paling populer adalah keju. Cheetos dibuat oleh pembuat Fritos Charles Elmer Doolin yang juga membuat merek keripik kentang "Fritatos".

Baca Juga :

Resep Doritos

Maskot Cheetos adalah seekor cheetah kartun bernama Chester Cheetah. Ia muncul pada berbagai iklan Cheetos. Namun ia sudah tidak dipakai sebagai maskot lagi di Peru dan Slowakia.

Di Indonesia, Cheetos diproduksi oleh PT. Indofood Fritolay Makmur. Produk Cheetos melebur ke dalam merek Chiki (Chiki Twist, Chiki Net & Chiki Puffs) pada bulan Agustus 2021 setelah Indofood CBP membeli seluruh saham yang dimiliki Fritolay Netherlands Holding B.V. senilai Rp 494 miliar pada tanggal 17 Februari 2021. Selain itu, Cheetos juga diimpor dari Amerika Serikat yang dapat ditemui di supermarket internasional seperti Ranch Market dan Farmers Market di berbagai kota-kota besar di Indonesia, serta diimpor oleh PT Primasari Eterna yang berkantor di Roa Malaka, Tambora, Jakarta Barat dan sudah terdaftar di Badan POM. Cheetos yang diimpor dari Amerika Serikat tersedia dalam empat pilihan rasa: Crunchy, Cheddar Jalapeño Crunchy, Flamin' Hot Crunchy dan Puffs. Per Agustus 2021, Cheetos berubah namanya menjadi Chiki Twist seiring berakhirnya kontrak Cheetos (bersama Lay's dan Doritos) di Indonesia.

Produk Cheetos yang pernah diproduksi di Indonesia

• Cheetos Jagung Bakar
• Cheetos Ayam Panggang (sebelumnya Ayam Bakar)
• Cheetos Keju Amerika
• Cheetos Barbekiu Pedas
• Cheetos Net BBQ
• Cheetos Net Rumput Laut
• Cheetos Puffs BBQ Steak
• Cheetos Puffs Cheddar Cheese
• Cheetos Twist Shots Jagung Bakar
• Cheetos Net Shots Ayam Pedas
• Cheetos Net Shots BBQ
• Cheetos Net Shots Krim Keju
• Cheetos Net Shots Rumput Laut

Cheetos, salah satu makanan ringan populer di Indonesia yang akan berhenti diproduksi pada Agustus 2021.

Mendengar kabar ini, pencinta Cheetos patut bersedih. Namun, Anda dapat mengobatinya dengan coba membuat sendiri stik tahu Cheetos tahu renyah ala Fun Cooking with Yackikuka.

Selain bahan tahu, bahan utama Cheetos ala rumahan ini adalah tepung tapioka atau maizena. Anda dapat membuat camilan ini sekalian banyak untuk stok di rumah. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi cheetos tahu renyah garing krispi yang lezat kriuk pakai baking powder takaran sendok dan gram dan bisa juga dibuat cheetos tahu tanpa baking powder sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis cemilan dan jajanan.

RESEP CHEETOS TAHU

BAHAN :

• 4 sdm tepung tapioka (bisa ganti tepung maizena)
• 120 gram tahu putih (ukuran 8x8 cm, tebal 2 cm)
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdt kaldu bubuk (rasa apa saja)
• Bubuk bumbu jagung secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT CHEETOS TAHU :

1. Siapkan kantong plastik cukup besar. Masukkan semua bahan kecuali minyak goreng ke dalam plastik. Hancurkan sampai terbentuk adonan halus.
2. Ikat rapat plastik. Gunting salah satu ujung bawah plastik, tidak usah terlalu besar. Anda juga bisa menggunakan piping bag. Hancurkan dulu semua bahan dalam wadah terpisah, baru masukkan ke dalam piping bag.
3. Panaskan minyak goreng. Semprot adonan Cheetos tahu ke dalam minyak, ukurannya agak panjang. Lakukan sampai adonan habis.
4. Goreng Cheetos tahu sampai mengambang di permukaan minyak. Jangan lupa untuk bolak-balik Cheetos tahu agar tidak gosong.
5. Kalau warnanya sudah kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Biarkan dingin. Tambahkan bubuk jagung agar rasanya semakin mirip Cheetos. Masukkan ke dalam stoples.
6. Sajikan.

CARA MEMBUAT ROTI CHAPATI KHAS INDIA LEMBUT

Resep Roti Chapati Khas India Sederhana Spesial Asli Enak. Makanan roti chapati ala India yang lembut dan empuk bisa dimasak pakai wajan teflon. Chapati dimakan dengan apa?. Roti chapati pipih yang lezat disantap bersama gulai kari ayam maupun kari sapi atau acar sayur, atau gunakan sebagai pembungkus seperti roti tortilla untuk resep kebab Turki atau taco/tacos. Anda bahkan dapat mengolesi chapati dengan mentega putih/ghee untuk menambah cita rasa. Anda dapat dengan mudah menikmati berbagai macam hidangan India ini sendiri-sendiri dengan makanan pendamping chapati.

Gambar Roti Chapati India

Menurut situs Wikipedia. Chapati (kadang-kadang dieja chapatti, chappati, chapathi, atau chappathi), juga dikenal sebagai roti, safati, shabaati dan roshi (di Maladewa), adalah sejenis roti tak beragi dan pipih asal Subbenua India serta merupakan makanan pokok umum di India, Nepal, Bangladesh, Pakistan dan Sri Lanka. Chapati dibuat dari tepung gandum utuh yang dikenal dengan nama atta, garam dan air, kemudian dimasak di atas tava (wajan rata).

Baca Juga :

Resep Roti Naan

Resep Roti Maryam

Makanan ini merupakan makanan pokok umum di Asia Selatan serta bagi para ekspatriat dan imigran Asia Selatan di berbagai belahan dunia. Makanan ini juga diperkenalkan oleh para saudagar India di Asia Tengah, Tenggara, Afrika Timur, dan Kepulauan Karibia.

Sejarah asal usul mula roti chapati (chapati bread). Kata chapat (Hindi/Urdu:चपत/چَپَت, chapat) berarti "tepuk" mengacu pada metode tradisional dalam membentuk adonan menjadi bundar dengan menepuk adonan dengan tangan yang lembap. Setelah tiap tepukan, adonan bundar tersebut dibolak-balik. Chapati tercatat dalam tulisan Ain-i-Akbari karya Abu'l-Fazl ibn Mubarak, wazir (penasihat) dari Sultan Mughal Akbar yang Agung.

Chapati merupakan salah satu jenis roti gandum yang menjadi makanan pokok di Asia Selatan. Butiran gandum yang terawetkan telah ditemukan di penggalian situs Mohenjo-daro merupakan spesies gandum yang serupa dengan gandum yang dipakai di India saat ini. Lembah Sungai Indus diketahui sebagai tanah asal-usul pertanian gandum. Chapati merupakan sejenis roti atau rotta. Kedua kata tersebut dapat dipakai secara bertukar.

Chapati serta berbagai jenis roti-roti lainnya telah diperkenalkan ke berbagai belahan dunia oleh para imigran Asia Selatan, terlebih oleh saudagar-saudagar India yang menetap di Asian Tengah, Asia Tenggara, pantai Afrika Timur, dan kepulauan Karibia.

Pembuatan roti chapati. Chapati dibuat dari adonan yang terdiri dari terigu atta, garam dan air. Tepung atta terbuat dari gandum India. Terigu yang dihasilkan lebih halus dibandingkan terigu gandum utuh di negara-negara Barat. Secara tradisional, baik roti dan nasi disajikan hambar untuk dihidangkan bersama masakan-masakan berempah.

Adonan dasar diuleni dan dibiarkan selama sepuluh atau lima belas menit hingga satu jam untuk menghasilkan gluten dalam adonan. Adonan yang dihasilkan menjadi lebih halus dan mudah dibentuk. Adonan dibagi menjadi bola-bola kecil dan dipipihkan dengan kedua tangan untuk membentukan bundaran, lalu dicelupkan ke dalam terigu dan diratakan di atas papan kayu bundar (chakla) dengan gilingan kayu (velan atau belan).

Adonan bundar tipis tersebut kemudian dimasak di kedua sisinya dengan wajan tava yang telah dipanaskan. Di beberapa tempat di Asia Selatan, chapati dimasak setengah matang lalu dimasak di atas api langsung hingga mengembang seperti balon dikarenakan uap panas membuat matang chapati dari dalam. Di India bagian utara dan Pakistan bagian timur, roti dengan penyajian ini disebut "phulka" dan di India bagian Selatan disebut "pulka". Setelah dimasak, chapati dioles dengan mentega atau minyak samin.

Chapati memiliki besar dan ketebalan yang beragam di berbagai tempat. Chapati yang dibuat di rumah umumnya memiliki besar diameter tidak lebih dari 15 sentimeter (6 in) hingga 18 sentimeter (7 in) dikarenakan tava yang digunakan memiliki ukuran yang disesuaikan untuk kebutuhan rumah tangga. Tava secara tradisional dibuat dari tanah liat namun pada saat ini umumnya terbuat dari besi. Ukuran dari penggiling juga dapat bervariasi. Beberapa rumah tangga menggunakan meja dapur sebagai tempat menggiling roti, walaupun terdapat pula papan giling bundar yang umumnya terbuat dari kayu, batu, atau baja.

Di kebanyakan tempat di Asia Selatan, chapati serta berbagai roti-roti lainnya seperti paratha, kulcha, puri dan naan dibedakan menurut cara memasak, tekstur serta tepung yang digunakan. Contohnya, paratha dibuat dengan cara mengoles roti dengan minyak samin, lalu dilipat dan dipipihkan kembali menjadi bundar dengan tekstur yang rapuh setelah dimasak serta dapat diisi dengan bayam, dal, lobak atau kentang. Paratha umumnya dibuat dengan menggunakan tepung terigu serbaguna menggantikan terigu gandum utuh.

Terdapat berbagai jenis isian chapati di India.

• Paneer chapati: Keju paneer parut ditambahkan di adonan chapati
• Mullangi chapati (lobak): Lobak yang telah diparut dan bubuk kunyit ditambahkan di adonan dan menghasilkan chapati yang tebal.
• Chapati sayur: isian terdiri dari sejenis saus yang terbuat dari kelabat, kentang, kacang polong, dan wortel yang ditumbuk dan ditumis. Umumnya disajikan dengan cara digulung. Berbagai rumah tangga menyajikan jenis ini dengan berbagai kombinasi sayuran yang tersedia.

Di Maladewa, roti chapati secara tradisional dihidangkan sebagai sarapan dengan hidangan mas huni. Perbedaan roti chapati dengan roti prata. Paratha lebih tebal dari roti yang paling umum di India, Chapati. Ini karena bahan dasar nya yakni gandum lebih banyak dan juga lebih banyak menggunakan minyak susu atau Ghee, sejenis Samin, dibanding Chapati. Paratha paling umum dipanggang diatas wajan panggang disebut Tava. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi roti chapati lembut ala India yang lezat empuk dan berserat sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis toko roti khas India terlengkap di Indonesia.

RESEP ROTI CHAPATI

BAHAN :

• 100 gram tepung terigu
• 30 gram mentega
• 1/2 sdt baking powder
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

CARA MEMBUAT ROTI CHAPATI :

1. Campur tepung terigu, mentega dan garam,air dan baking powder, aduk aduk sampai tercampur rata.
2. Uleni adonan sampai kalis lalu bagi menjadi 8 bagian biarkan dan tutup sampai 10 menit.
3. Panaskan teflon tanpa minyak lalu pipihkan adonan menjadi tipis memakai rolling kayu. taruh diatas teflon sampai terbentuk gelembung gelembung. Balik rotinya biarkan matang sejenak lalu angkat.
4. Ulangi sampai adonan roti habis.
5. Sajikan dengan gulai kari ayam kentang yang telah dibuat untuk 2 porsi.

CARA MEMBUAT RUJAK CINGUR KHAS SURABAYA

Resep Rujak Cingur Khas Surabaya Tanpa Pisang Batu Sederhana Spesial Asli Enak. Rujak cingur terbuat dari dengan hanya bermodal minimal 3 bahan saja, yakni sayur-sayuran, cingur atau pake moncong sapi yang lembut dan empuk, dan kuah bumbu kacang pedas. Anda bisa membuat rujak cingur khas Surabaya yang lezat. Sajikan Pakai Sambal Kemiri super pedas Ciri khas rujak dari Surabaya ini adalah adanya irisan cingur sapi rebus dan bumbu petis yang diulek bersama kacang tanah yang pengolahannya mantap banget.

Gambar Rujak Cingur Surabaya

Ciri khas rujak cingur Surabaya tanpa pisang batu berbeda dengan rujak cingur khas Malang, rujak cingur khas Madura, rujak cingur khas Lamongan, rujak cingur khas Lumajang, dan rujak cingur khas Jawa Timur lainnya. Sedangkan untuk bahan petis selalu dipakai tidak heran makanan ini sering disebut resep rujak cingur petis namun bagi yang tidak suka petis bisa dibuat modifikasi rujak cingur tanpa petis.

Baca Juga :

Resep Lontong Kikil Surabaya

Resep Rujak Cingur

Bagi Anda yang suka rujak cingur ini ditambahkan pisang mentah bisa pakai pisang klutuk muda. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi rujak cingur Surabaya komplit yang lezat sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung atau kedai jajanan maupun jualan pakai gerobak di pinggir jalan.

RESEP RUJAK CINGUR KHAS SURABAYA

BAHAN :

• 150 gram cingur sapi segar
• 1 ikat kangkung, siangi daunnya kemudian rebus dan tiriskan
• 100 gram taoge, siangi ekornya kemudian rebus dan tiriskan
• 1 buah mentimun, potong 1 cm
• 1 buah mentimun krai, kukus hingga lunak
• 2 kotak tempe goreng, potong
• 2 kotak tahu putih goreng, potong
• 1 buah lontong, potong

BUMBU KACANG :

• 50 gram kacang tanah goreng
• 2 siung bawang putih, goreng sampai layu
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm petis udang
• 3 sdm air asam
• Air matang secukupnya

CARA MEMBUAT RUJAK CINGUR KHAS SURABAYA :

1. Rebus cingur sapi bersama garam, 1 siung bawang putih, dan ketumbar yang dihaluskan. Masak hingga cingur lunak, lembut dan empuk, angkat dan tiriskan.
2. Cara Membuat Kuah Bumbu Kacang. Pertama haluskan kacang, bawang putih, cabai rawit, gula merah, terasi, dan garam. Tambahkan petis dan air asam, aduk rata. Lalu tambahkan air secukupnya untuk mengencerkan bumbu kacang.
3. Masuk dalam langkah penyajian. Siapkan piring saji, letakkan kangkung, taoge, potongan mentimun krai, mentimun, cingur yang telah dipotong, tempe, tahu dan lontong. Siram dengan bumbu kacang atau kuah kacang pedasa.
4. Sajikan rujak cingur dengan kerupuk putih.

CARA MEMBUAT RUJAK TAHU KHAS PALEMBANG

Resep Rujak Tahu Mie Pempek Khas Palembang Sederhana Komplit Spesial Lengkap Asli Enak. Jajanan makanan rujak tahu goreng memang bukan ada di Palembang, Sumatera Selatan saja tapi hadir juga di berbagai daerah seperti rujak tahu khas Belitung, rujak tahu Lampung, rujak tahu Bangka, dll. Aneka kreasi olahan rujak tahu campur kombinasi ini memang banyak jenisnya, misalnya antara lain ada resep rujak tahu kecap, rujak tahu mie pempek, rujak tahu mie tanpa pempek, rujak tahu soun, rujak tahu bumbu kacang, rujak tahu saus cuko, rujak tahu pempek, rujak tahu toge, dll. Variasinya atau variannya rujak tanpa tahu atau rujak campur, yaitu rujak mie pempek, rujak soun, dll.

Gambar Rujak Tahu Mie Pempek Lenjer

Bumbu rujak tahu dapat disesuaikan rasa pedasnya, jika ingin lebih terasa pedas banget bisa ditambah jumlah cabe atau cabai rawitnya. Berikut kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi rujak tahu mie komplit sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka pempek rujak. Jika suka pempek bisa tambahkan 4 buah pempek lenjer potong-potong campurkan ke dalam tahu rujak.

RESEP RUJAK TAHU

BAHAN :

• 2 buah tahu putih, goreng setengah matang
• 150 gram taoge, buang akarnya
• 250 gram mi kuning basah
• 50 gram soun/suun, siram air panas, tiriskan
• 2 buah mentimun, potong dadu 1/2cm
• 4 buah pempek lenjer, siap pakai, goreng
• 30 gram ebi kering, sangrai, tumbuk halus

BAHAN KUAH CUKO :

• 1000 ml air
• 250 gram gula jawa
• 100 gram gula pasir
• 1 1/2 sdt garam
• 3 sdm cuka masak

BUMBU HALUS :

• 2 sdm bawang merah goreng
• 5 siung bawang putih
• 13 buah cabai merah
• 10 cabai rawit

BAHAN PELENGKAP :

• Kerupuk merah goreng
• 30 gram ebi, sangrai, tumbuk halus
• Timun/ketimun

CARA MEMBUAT RUJAK TAHU :

1. Cara Membuat Kuah Rujak Tahu : Jerang air, gula jawa, dan gula pasir hingga gula larut. Angkat, saring. Masukkan bumbu halus dan garam, aduk rata, jerang kembali hingga mendidih. Angkat, biarkan hangat, tambahkan cuka, aduk rata. Sisihkan.
2. Goreng tahu hingga setengah matang. Potong-potong kotak persegi 2 x 2 cm. Sisihkan.
3. Potong-potong pempek tebal 1 cm.
4. Cara Penyajian Rujak Tahu : Dalam piring saji, atur potongan tahu, taoge, mi, soun, timun, dan potongan pempek. Siram kuah, taburi ebi dan kerupuk.
5. Sajikan untuk 6 porsi.

CARA MEMBUAT UDON KUAH DASHI TOPPING SUKIYAKI

Resep Udon Kuah Dashi Topping Sukiyaki Khas Jepang Sederhana Spesial Asli Enak. Makanan ini versi mie udon ala Jepang. Anda bisa membuat kuah udon versi lain, misalnya udon kuah simple, udon kuah miso, udon kuah pedas, udon kuah kari, udon kuah susu cocok untuk anak, udon kuah udang, udon kuah ikan, kuah udon halal, dan lain-lain. Begitu juga dengan topping bisa disesuaikan dengan selera, isi kantong atau isi dompet Anda.

Udon adalah salah satu varian mi atau mie asal Jepang yang terbuat dari tepung terigu. Mi ini memiliki bentuk yang tebal dan agak lebar. Selain mie udon ala Jepang ada juga mie udon ala Korea. Ada juga perkawinan udon Jepang dengan spaghetti Italia dengan nama udon carbonara

Baca Juga :

Resep Mie Ramen

Pada umumnya, udon dimakan bersama kuah dari dashi dengan tambahan kecap asin yang disebut tsuyu. Di Jepang bagian barat, kuah Udon berwarna cokelat muda hampir bening karena menggunakan kecap asin encer (usukuchi shoyu). Sementara di Jepang bagian timur, kuah Udon berwarna gelap hampir hitam karena memakai kecap asin kental (koikuchi shoyu).

Di Indonesia sendiri, menu Udon cukup terkenal. Biasanya menu ini dapat ditemukan di restoran Jepang, seperti Marugame Udon. Namun jika Anda ingin menyantap Udon dengan harga lebih murah daripada di restoran, maka Anda dapat membuatnya sendiri di rumah kalau lebih praktis bisa pakai mi udon instan.

Menurut situs Wikipedia. Udon (うどん,饂飩) adalah salah satu jenis mi yang sudah dikenal di Jepang sejak dulu, dibuat dari tepung terigu dan berbentuk tebal serta agak lebar.

Defenisi apa itu udon. Sesuai standar JAS, udon berbentuk bulat seperti pipa harus berdiameter di atas 1,7 mm, sedangkan udon berbentuk pipih harus memiliki lebar di atas 1,7 mm. Hiyamugi terlihat mirip dengan udon namun lebih langsing. Hiyamugi mempunyai diameter 1,2-1,7 mm dan ketebalan 1,0-2,0 mm. Selain disebut Hiyamugi, udon yang langsing juga disebut Hosoudon.

Tepung terigu berprotein sedang atau rendah diulen dengan air dan sedikit garam untuk membuat adonan udon. Setelah adonan dipotong-potong, udon bisa langsung direbus. Udon rebus biasanya dimakan bersama kuah yang dibuat dari dashi dengan tambahan kecap asin yang disebut tsuyu. Di Jepang bagian barat, kuah udon berwarna coklat muda hampir bening karena memakai kecap asin encer (usukuchi shōyu). Sedangkan di Jepang bagian timur, kuah udon berwarna gelap hampir hitam karena memakai kecap asin kental (koikuchi shōyu).

Di Jepang, udon merupakan makanan rakyat, berharga murah dan banyak dimakan sebagai pengganti nasi. Orang Jepang sejak dulu sudah akrab dengan udon dan sering dimakan beramai-ramai sewaktu ada keramaian atau perayaan. Variasi cara memasak dan jenis lauk yang digunakan berbeda-beda bergantung pada daerahnya di Jepang.

Sejarah udon. Di zaman kuno, udon dilafalkan sebagai "undon". Konon orang Jepang mengenalnya pada abad pertengahan sebagai makanan asal Tiongkok. Sampai sekarang, pangsit (wonton) dalam dialek Wu ditulis sebagai 餛飩 dan dibaca sebagai undon.

Dalam kitab Engishiki, "undon" diperkenalkan sebagai salah satu jenis makanan dari dinasti Tang. Tapi "undon" zaman itu mungkin lebih dekat dengan pangsit, karena berupa daging dibungkus lembaran tepung yang digilas tipis.

Udon yang dikenal sekarang ini dulunya disebut Kirimugi, dan baru disebut "udon" sejak zaman Edo. Pada waktu itu, "udon" adalah nama untuk sejenis masakan berupa kirimugi yang dimakan dengan kuah hangat, atau didinginkan dengan air es setelah direbus.

Udon di berbagai daerah. Menurut pembagian yang dibuat orang awam, udon identik dengan Jepang bagian barat sedangkan soba identik dengan Jepang bagian timur. Pembagian model ini tidak sepenuhnya benar, banyak wilayah di Jepang bagian timur yang sekaligus mengenal soba dan udon.

Udon sudah dikenal luas penduduk Edo sejak zaman Edo. Di paruh pertama zaman Edo, soba berbentuk mi belum dikenal. Ketika orang masih menikmati tepung soba dalam bentuk Sobagaki, udon sudah merupakan mi yang populer. Tapi setelah dikenal mi dari soba yang kepopulerannya diangkat rumah makan khusus soba (sobaya), udon tidak lagi merupakan makanan populer di Edo.

Di Tokyo dan sekitarnya, rumah makan khusus udon memang tidak banyak dijumpai dibandingkan di daerah Kansai. Sebaliknya di daerah Kansai hampir sulit ditemui rumah makan khusus soba. Di dalam menu penjual udon di daerah Kansai biasanya juga tersedia soba. Selain itu, rumah makan yang menyediakan soba sering menyebut dirinya rumah makan udon.

Kepopuleran Sanuki udon pada tahun 2000 sempat membuka peluang bagi ekspansi restoran udon model waralaba di wilayah Kanto. Sayangnya, sejak tahun 2004 minat orang terhadap Sanuki udon terlihat cenderung menurun. Di daerah asal Sanuki udon di Prefektur Kagawa, hanya ada sedikit penjual udon yang mau memasukkan soba ke dalam menu.

Kuah udon di daerah Kanto berbeda dengan kuah udon di daerah Kansai. Di daerah Kanto, kuah berwarna gelap dan terasa lebih asin. Sedangkan di daerah Kansai, kuah nyaris bening dan tidak asin.

Di daerah Kanto, kuah udon secara umum dibuat berdasarkan takaran untuk membuat kuah soba. Kuah udon ala Kanto dibuat dari campuran dashi dan kaeshi (mirin dan gula yang dimasak bersama kecap asin). Di daerah Kansai, kuah udon berupa dashi yang dibuat dari campuran berbagai bahan seperti: kombu, sababushi, katsuobushi, shiitake, dan niboshi yang sudah sedikit digongseng. Ditambah kecap asin encer yang warnanya tidak terlalu gelap, kuah udon yang dihasilkan berwarna hampir bening.

Mengenai kuah udon. Kuah udon di daerah Kanto sering dianggap terlalu asin bagi orang Kansai, bahkan dari cuma melihatnya saja. Orang asal Kansai sering tidak mau makan udon ala Kanto yang kuahnya berwarna gelap hingga dasar mangkuk menjadi tidak kelihatan. Asin atau tidak asin sebenarnya tidak bisa ditentukan dari warna kuah. Kecap asin kental yang digunakan di daerah Kanto hanya memiliki aroma dan warna yang lebih pekat. Sedangkan kadar garam yang dikandung kira-kira hampir sama dengan kecap asin encer di daerah Kansai.

Sebagai jalan tengah, rumah makan udon di daerah Kanto perlu menuliskan udon yang dijualnya sebagai ala Kansai atau ala Kanto. Prefektur Shiga, Prefektur Gifu, Prefektur Aichi, dan Prefektur Shizuoka sering dipakai orang sebagai garis batas yang memisahkan udon ala Kansai dan udon ala Kanto. Di tempat-tempat tersebut bisa ditemui udon dalam dua versi.

Pembagian udon ala Kanto dan ala Kansai bisa juga ditemui di kios-kios penjual mi soba yang ada di dalam stasiun JR sepanjang jalur utama Tokaido. Kuah yang digunakan penjual soba di stasiun kereta api JR mulai dari stasiun Sekigahara ke arah timur, seperti Nagoya dan Gifu adalah kuah kental ala Kanto. Sebaliknya, penjual soba dari stasiun Sekigahara ke arah barat semuanya menggunakan kuah encer ala Kansai.

Jenis-jenis udon

Berdasarkan bentuk

• Udon tebal (futo udon)
• Udon tipis (hoso udon)
• Udon kecil-kecil (himokawa udon)

Berdasarkan cara pembuatan

• Teuchi (udon buatan tangan). Adonan udon digilas tipis dan dipotong memakai pisau secara manual. Disebut juga Teuchi Udon, dan banyak ditawarkan rumah makan udon kelas menengah hingga kelas atas.
• Kikaiuchi (udon mesin). Dibuat di pabrik dengan mesin otomatis sehingga harganya murah. Sebagian besar udon yang dijual di Jepang merupakan produksi pabrik.
• Tenobe (udon yang dilebarkan dengan tangan). Udon jenis ini termasuk langka, dibuat dengan cara menarik-narik adonan dan melipatnya berkali-kali dengan menggunakan dua batang kayu atau sumpit panjang. Cara ini mirip dengan teknik pembuatan somen atau mi tradisional Tiongkok.

Berdasarkan bentuk fisik

• Tama udon (udon bundar). Udon mentah yang baru jadi direbus dengan air mendidih selama 1 menit. Setelah itu udon diangkat dan dibundarkan. Sebelum dimakan, udon masih harus direbus kembali dan ditiriskan. Udon jenis ini masih banyak mengandung air dan tidak tahan lama disimpan. Tama udon yang dimasukkan ke dalam kantong plastik disebut Yude udon (udon rebus) dan banyak dijual di pasar-pasar swalayan di Jepang.
• Nama udon (udon segar). Udon yang baru jadi, ditaburi tepung dan dibungkus. Udon segar biasanya lebih enak dari jenis udon lainnya, tetapi tidak tahan lama disimpan. Selama belum direbus, tepung terigu yang dikandung udon terus mengalami proses pematangan. Udon segar harus segera dimasak karena cuma tahan beberapa hari saja. Sebelum dihidangkan, udon segar harus direbus dan ditiriskan airnya.
• Hoshi udon (udon kering). Udon yang dijadikan udon kering biasanya adalah hoso udon (udon tipis). Setelah jadi, udon dilipat sama panjang, berbentuk persegi empat dengan panjang sekitar 20 cm dan dikeringkan. Udon kering bisa tahan lama disimpan dan sebelum dimakan harus direbus terlebih dulu. Dibandingkan dengan udon segar, udon yang sudah dikeringkan rasanya tidak begitu enak. Udon jenis ini sering digunakan untuk membuat udon goreng yang disebut Yakiudon.
• Reitō udon (udon beku). Setelah direbus dengan air mendidih, udon langsung dibekukan. Jenis udon segar yang dibekukan tanpa direbus lebih dulu disebut Reitonama udon (udon segar beku). Air yang terkandung di dalam berbagai jenis mi akan mengembang bila dibekukan. Susunan molekul tepung terpecah-pecah sehingga rasa mi menjadi kurang enak. Agar udon beku yang sudah direbus bisa kenyal kembali, produsen udon sering menambahkan tapioka atau zat tepung yang lain.
• Udon instan. Udon instan yang dijual dalam kemasan mangkok biasanya sudah digoreng dengan minyak atau mengalami proses freeze drying. Udon instan tahan lama dan bisa langsung dimakan setelah diseduh air panas. Udon instan yang tidak digoreng tetapi dikeringkan dengan hembusan udara panas sering dianggap lebih enak.

Berdasarkan cara masak

Udon yang disajikan panas-panas

• Udon rebus. Setelah direbus dan ditiriskan, udon diletakkan di dalam mangkok dan diberi kuah yang panas. Di atasnya lalu diberi berbagai macam lauk. Di daerah Kanto, udon rebus yang di atasnya tidak diberi apa-apa disebut Kakeudon, sedangkan di daerah Kansai disebut Su-udon. Udon kuah yang tidak diberi apa-apa merupakan cara menikmati udon yang paling umum di daerah Kansai. Udon yang lebih lunak lebih disukai di daerah Kansai, karena bisa menyerap kuah lebih banyak. Tapi di daerah Kansai juga terdapat banyak rumah makan Sanuki udon yang menyajikan udon yang lebih kenyal.
• Kama-age udon. Udon yang sudah direbus tidak ditiriskan dulu dan langsung disajikan di dalam pancinya yang disebut "kama". Udon dimakan sesuap demi sesuap dengan sumpit setelah sebelumnya dicelupkan dalam kuah yang ada di mangkok terpisah.
• Bukkake udon. Setelah direbus, udon dicuci sekali dengan air dingin untuk menghilangkan lendir yang tersisa. Disajikan sewaktu masih hangat atau didinginkan lebih dulu. Udon disajikan di dalam mangkok dengan sedikit kuah kental yang dibuat dari dashi kombu dan kecap asin. Sebelum dimakan, udon perlu diaduk-aduk lebih dulu. Di atasnya sering dihias dengan telur puyuh mentah dan katsuobushi.
• Nikomi udon. Udon yang dihidangkan di hotpot (mangkuk tanah liat) merupakan makanan musim dingin. Secara umum di Jepang dikenal sebagai Nabeyaki udon. Prefektur Aichi terkenal masakan udon bernama Misonikomi udon. Udon yang sudah direbus, digodok kembali di dalam kuah miso (hatchō miso) yang kental hingga rasa miso menyerap ke dalam udon dan dihidangkan panas-panas.

Udon yang disajikan dingin

• Hiyashi udon. Udon yang sudah direbus, didinginkan dulu dengan air es. Udon disajikan di dalam mangkok dan dituangi saus (tsuyu) yang juga dingin. Hiyashi udon merupakan makanan di musim panas. Dihidangkan bersama penyedap seperti daun bawang, parutan jahe, wijen, atau myōga.
• Zaru udon. Udon yang sudah direbus, didinginkan dengan air es dan ditiriskan. Udon disajikan di atas nampan kecil dari bambu (zaru), sama seperti menghidangkan makanan yang disebut zarusoba. Sama seperti Hiyashi udon yang dinikmati di musim panas, zaru udon dimakan sesuap demi sesuap dengan sumpit setelah dicelupkan ke dalam kuah yang ada di mangkok terpisah.
• Bukkake udon. Udon yang sudah didinginkan dengan air es dihidangkan di dalam mangkuk bersama saus (tsuyu) yang juga dingin. Di atasnya diletakkan berbagai macam gorengan (tempura) atau dimakan bersama parutan lobak.
• Sarada udon (selada udon). Udon dingin diletakkan di atas berbagai macam sayur-sayuran seperti ketimun, daun selada, dan tomat. Saus untuk selada (dressing) bisa berupa mayones atau campuran cuka dan kecap asin dengan rasa wijen.

Cara makan yang lain

• Yakiudon. Sebagai pengganti mi, udon dimasak seperti Yakisoba. Cara masak udon seperti ini baru dikenal sejak tahun 1970-an.
• Age udon. Udon segar dipotong-potong sama panjang dan digoreng seperti french fries. Dimakan sebagai makanan ringan dengan taburan garam sewaktu minum bir.

Berdasarkan lauk

• Su-udon (Kakeudon). Udon setelah direbus diberi kuah dan dimakan tanpa lauk selain irisan daun bawang. Su-udon merupakan cara menikmati udon yang paling sederhana. Warna kuah Su-udon berbeda antara versi Kansai dan Kanto.
• Kayaku udon. Kayaku udon adalah udon dengan berbagai macam lauk yang diletakkan di atasnya. Di daerah Kansai, "kayaku" berarti lauk tetapi istilah ini mungkin tidak dimengerti orang di daerah Kanto yang menyebut lauk sebagai "tanemono". Di beberapa tempat di Jepang bagian barat, udon jenis ini dikenal sebagai "Okame udon," dengan lauk seperti naruto (irisan bakso ikan dengan sedikit warna merah jambu), spinacia dan daging ayam.
• Kitsune udon. Aburage yang dimasak manis dengan kecap asin dan gula diletakkan di atas udon kuah. Kitsune udon merupakan makanan populer di daerah Kansai. Di beberapa daerah, udon kuah dengan aburage dikenal juga sebagai Tanuki udon.
• Tsukimi udon. Udon diletakkan di dalam mangkuk, di atasnya diletakkan telur mentah dan disirim dengan kuah dashi yang panas. Dalam bahasa Jepang, "tsukimi" berarti "melihat bulan", putih telur yang terkena kuah panas terlihat seperti awan dan kuning telur pada udon terlihat bulat seperti bulan.
• Tempura udon. Udon kuah yang di atasnya diberi topping tempura (udang atau cumi-cumi) dan kakiage.
• Tanuki udon dan Haikara udon. Di daerah Kanto, udon kuah dengan taburan tenkasu disebut Tanuki udon. Di daerah Kansai, hidangan yang sama disebut Haikara udon, sedangkan di Kyoto, Tanuki udon berarti udon kuah yang diatasnya diberi irisan aburage.
• Kare udon. Kuah dibuat dari dashi ditambah bubuk kare dan sedikit dikentalkan dengan tambahan tepung. Daging yang digunakan adalah daging sapi.
• Kare udon baru dikenal pada zaman Meiji, mulanya dianggap orang sebagai makanan luar biasa aneh. Tapi sekarang hampir semua penjual udon di Jepang menyediakan kare udon. Kare udon sering tidak disukai orang karena mengotori baju sewaktu dimakan. Udon yang licin sulit diangkat dengan sumpit dan udon yang jatuh mencipratkan kuah kare ke baju. Celemek sering disediakan rumah makan udon untuk tamu yang takut bajunya kotor akibat makan kare udon.
• Niku udon. Udon kuah dengan lauk daging sapi yang dimasak dengan kecap asin. Di daerah Kanto, daging yang dipakai adalah daging babi. Di Indonesia niku udon ala marugame yang terkenal dan halal karena pakai daging sapi.
• Chikara udon. Chikara udon berarti "udon tenaga," berupa udon kuah dengan tambahan mochi di atasnya.
• Shippoku udon. Udon kuah khas Kyoto dengan jamur shiitake yang sudah dimasak dengan kecap asin, kamaboko, dan fu.
• Ankake udon. Udon dengan kuah yang dikentalkan dengan tepung. Udon jenis ini sering dijumpai di Kyoto dan dimakan bersama penyedap irisan daun bawang dan parutan jahe.

Penyedap

Udon biasanya dimakan bersama irisan daun bawang. Jenis daun bawang yang digunakan juga berbeda antara daerah Kansai dan daerah Kanto.

Sampai pertengahan zaman Edo, udon juga sering dimakan dengan merica. Selain itu, udon sering diberi taburan bubuk cabai (ichimi togarashi), bubuk cabai bercampur berbagai rempah (hichimi togarashi), dan parutan jahe.

Masakan udon berbagai daerah

Di berbagai daerah di Jepang terdapat banyak sekali variasi masakan udon, dan beberapa di antaranya yang terkenal:

• Bei kare udon dari kota Bei di Hokkaido
• Inaniwa udon dari Prefektur Akita.
• Ise udon dengan kuah kental berwarna gelap dari Prefektur Mie
• Kishimen udon dengan udon berbentuk pipih dari daerah Nagoya
• Sanuki udon yang tebal dan kenyal dari Prefektur Kagawa
• Hoto udon yang pipih dan lebar dari Prefektur Yamanashi
• Dangojiru dari Prefektur Ōita, mirip dengan Hoto udon

Wow fakta menariknya. Anda bisa membeli mie Udon instan dengan kisaran harga Rp.12.000-15.000 per kemasan di toko online. Udon instan itu dapat diolah menjadi variasi Udon kuah atau Udon goreng kering tanpa kuah. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi Udon Kuah kuah dashi topping sukiyaki ala Jepang yang lezat dengan sambal pedas yang nikmat sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis rumah makan udon khas Jepang maupun restoran udon ala cafe resto Jepang.

RESEP UDON KUAH DASHI

BAHAN :

• 1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 100 gram daging sapi, iris tipis
• 1 1/2 sdm kecap jepang
• 1 sdm minyak untuk menumis

BAHAN PELENGKAP :

• 500 gram Udon basah, seduh menggunakan air panas, lalu tiriskan
• 100 gram jamur shitake segar, buang tengahnya, kerat bintang, dan rebus
• 1 pak egg tofu, potong dengan ketebalan 1 cm
• 8 slice kamaboko (fish paste)
• 1 batang daun bawang, iris tipis

BAHAN KUAH UDON :

• 1 liter kaldu ayam
• 2 sdm kecap jepang
• 5 sdt mirin (opsional, sebab tidak halal)
• 10 gram bonnito atau dashi
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

CARA MEMASAK UDON KUAH DASHI TOPPING SUKIYAKI :

1. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan daging, aduk sampai berubah warna. Tuang kecap jepang, aduk rata, angkat dan sisihkan.
2. Selanjutnya membuat kuah Udon. Caranya, rebus kaldu sampai mendidih. Tambahkan kecap jepang, mirin, bonnito, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga mendidih dan harum.
3. Terakhir, tata Udon, tumisan daging, jamur shitake, egg tofu, kamaboko, dan daun bawang di dalam mangkuk. Tuang kuah, dan Udon siap disantap.
4. Sajikan segera.